③保存方法の見直し
「食材の保存方法を見直すと、腐らせずに食材を長持ちさせることができますよ。常温保存のほうがいいもの・冷蔵庫に入れておくほうがいいものなど、食材によって適した保存方法が違うから。
とりあえず冷蔵庫に入れておく！ だと、せっかくの野菜がすぐにしなびてしまうかも。凍らせてもいい食材なら、冷凍庫を活用するのもおすすめです。
私は小ネギは買ったその日に小口切りにして、保存袋に入れて冷凍庫で保存しています。凍ったままパラパラと使えるので、料理をするときも楽なんですよね」（30代・女性）
「食べ切れる量」を意識して、食材を買う。基本的なことですが、生活の中で意識することで、地球全体がいい方向に進んでいくかもしれませんね。
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（文／fumumu編集部・nana）- 1
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