木村拓哉が、料理に「ひき肉」を使わなくなった理由　一般人も約3割が実践

料理が好きな人のなかには、多少手間がかかっても譲れないポイントを持っている人も。

俳優の木村拓哉さんが以前出演した番組にて、「あえてひき肉を使わずにミートソースを作る」理由について語り、話題になりました。

■「ひき肉使わない」話題になったレシピ

今年4月放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）にて、普段自宅で作っている「ミートソース」のレシピを紹介した木村さん。ミートソースといえばひき肉を使うのが一般的ですが、木村さんはひき肉ではなく「焼肉用のカルビ肉」を使うといいます。

そのきっかけは、木村さんがドラマの撮影で北海道を訪れたときのこと。訪れた店のシェフが「ひき肉を一切使わずに肉を乱雑にカット」して作った自慢のミートソースを食べて以来、自身もミートソースを作る際には、同じようにひき肉を使わず、カルビ肉をカットして作るようになったそう。

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■一般人も約3割が「ひき肉を使わず…」

fumumu編集部が全国の10代～60代の男女922名を対象に「ひき肉」に関する意識調査を行なったところ、全体で32.9％の人が「ひき肉をあまり使わないようにしている」と回答。

「よく使う」と答えた人が59.0％と大半である一方、木村さんと同じようにこだわりを持つ人もいるのか、あまり使わない人も一定数いるよう。

なお「自炊をしたことがない」と答えた人は8.0％。

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■ハンバーグでも「ひき肉使わない」人も

編集部が話を聞いた40代男性は、ハンバーグを作るときも「ひき肉を使わない」と言います。

「ひき肉でハンバーグを作ると、お店で食べるような“粗挽き”の感じにはならないんですよね。ウチでは、スーパーの特売ジャンボパックみたいなお肉を買って来て、それをフードプロセッサーで細かくしているんです」。

「ひき肉を使うより手間はかかりますが、特別高価なお肉じゃなくても、全然違います」と話していました。

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