■綺麗な2層のケーキ
お皿にうつしてみると、ちょこんとしたフォルムがとってもかわいいモンブラン。コーヒーと一緒にゆっくり食べたくなる見た目です。
割ってみると、綺麗な2層になっていることがわかります。
上部には、練りあんがたっぷり乗っており、下はスポンジのよう。練りあんの中には、コーヒー豆が組み込まれている様子です。
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■コーヒー豆のほろ苦さが美味
ひとくち食べてみると、なめらかな練りあんがとっても甘くて美味！ さらに、あんの味わいのなかでアクセントになっているのがコーヒーの風味。甘さのなかに感じられる、ほろ苦さのバランスが絶妙です。
また、なめらかな口当たりの中で際立つのが、こまかく入っているコーヒー豆。ときどき感じられるつぶつぶ食感からは、強いコーヒーの風味が感じられ、スイーツ自体に奥深さが加わります。
スポンジ部分は上部に比べ甘さはひかえめ。食感もやや硬めでサクサクっとした食べ心地なので、なめらかなモンブランとのバランスの良さを感じます。
老舗珈琲店の風味を感じられる、おちついたスイーツ。お正月明けの静かな時間にゆっくり堪能してみてはいかがでしょう。
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）- 1
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