栄養豊富でおいしい！ 冷やして食べたい「トマトが主役の簡単レシピ」3連発
まだまだ続く猛暑の夏でもしっかり栄養補給できる「トマトのレシピ」を改めてご紹介します。
本記事では、これまでfumumuで掲載した著名人のレシピのなかから、とくに反響が大きかった「トマトが主役の簡単レシピ」を3つ、改めてご紹介します。
■リュウジ考案「丸ごとトマトそうめん」
まずは、料理研究家のリュウジさんが「これ、マジで飲めます」と大絶賛した「丸ごとトマトそうめん」。
材料はこちら。
・そうめん：100g
・トマト：1個（160g）
・白だし：大さじ1と半分
・オリーブオイル：大さじ1と半分
・にんにく：半片
・黒コショウ：適量
・大葉：3枚
・味変で粉チーズ
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■トマトタレを作る
トマトを細かくカットしボウルに入れ、すりおろしたにんにく、オリーブオイル、白だし、黒コショウを入れて崩しながら混ぜます。
次にそうめんを多めのお湯で茹でて、氷水で冷やします。作っておいたタレを混ぜたら器に盛り付け、千切りした大葉をのせたら完成です！
いただいてみると…トマトの旨みが活かされているのはもちろんのこと、白だしとオリーブオイルのコクと旨みがそうめんに全て巻き込まれてめちゃくちゃおいしい。
にんにくが効いているので、さっぱりなのにガツンした味わいです。これはほぼ冷製パスタ！ 気になった人はぜひ1度試してみてください。