■梅でスッキリな味わいに
モンブランといえば栗メインの印象ですが、梅酒を作る際に漬け込まれた梅を入れることで、スッキリした味わいになるのだとか。
これには田辺さんも思わず「えー！？」と驚きますが、鎧塚さんはちりばめた梅の上に、笠マロンのモンブランクリームもトッピング。さらにシナモン風味のクッキーとローストした松の実、粉砂糖を乗せて完成させました。
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■語彙力を失う美味しさ
さっそく実食した田辺さんは、「う〜ん…あら！」「おいちいね」と未知の味わいに噛んでしまうほど興奮。
普通のモンブランとは全然違うと言い、松の実の食感や梅の香りなど、さまざまな素材がいきていることから、「ずっと味の変わり方が面白いですね」「芸術作品だ」「アート食べてる感じだね」と大絶賛します。
さらに、『特製 胡桃だれソース』をかけた味変バージョンも実食。もはや言葉もうまく出なくなったようで「ガァッ」「クゥッ」と擬音が。その濃厚な味わいになんとか小声で「これはスゴイよ」とつぶやく田辺さんでした。
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）- 1
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