夏野菜で彩り鮮やか！　簡単3ステップの作り置きおかず

お野菜には”旬”があります。旬を迎えたお野菜はおいしく、栄養価も高いため、味的にも栄養的にも100点だそう。夏のお野菜は太陽の日差しをいっぱい浴びて育つため、色鮮やかなものが多く、料理に使うと見た目がとても綺麗になります。

今回は夏のお野菜を使った、彩り鮮やかな作り置きおかずを3つご紹介します！

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①きゅうりとトマトのツナサラダ

★材料（4人分）

★作り方

1：海藻ミックスを水につけて戻し、ツナ缶の汁をきる。

2：きゅうりを食べやすい大きさに切り、ミニトマトのヘタをとる。

3：ボウルに1と2を入れ、Aと混ぜれば完成！

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②夏野菜のラタトゥユ

★材料（4人分）

★作り方

1：ナス、トマト、ピーマンを食べやすい大きさに切る。

2：耐熱容器に1とオリーブオイルを入れて混ぜ、Aも入れて混ぜる。

3：2にラップをふんわりかぶせてレンジで500Wで6分加熱し、取り出して混ぜれば完成！

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③ナスのひき肉炒め

★材料（4人分）

作り方

1：ナスを食べやすい大きさに切る。

2；中火でフライパンに油を熱し、しょうがを入れる。
しょうがの香りが立ってきたらひき肉を入れてほぐす。

3：お肉の色が変わったらナスを入れ、ナスに油がなじんだらAを入れ水気がなくなるまで炒めれば完成！
※この過程で味がよーく染み込みます！水気が飛ぶまでじっと辛抱…！

気になるレシピはありましたか？　夏場はお料理が傷むスピードが早いので、冷蔵庫に置いておくほど美味しくなる作り置きがぴったりです。

旬の夏野菜を使ったレシピで食卓を彩り、季節を楽しんでみてくださいね！

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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）

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