山本ゆり考案「ハッシュドオニオンチーズ」がやばウマ…　一度食べたらハマる

今が旬の新玉ねぎ。シンプルなサラダや、柔らかさを生かした丸ごとスープなど、その食べかたはたくさんありますが、料理コラムニスト・山本ゆりさんが紹介するレシピが目からウロコでした…。

【画像】山本ゆり「ハッシュドオニオンチーズ」

■「ハッシュドオニオンチーズ」

編集部が注目したのは、山本さん考案の「ハッシュドオニオンチーズ」。

主な材料はこちら！

また、味変用にケチャップもあると美味しかったです！

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■生地をつくって多めの油で焼く

最初に、新玉ねぎ（1個）を1cm角に、ベーコン（1枚）をみじん切りにします。編集部員は少し細かくしすぎましたが、玉ねぎはもう少し大きく切っても大丈夫だと思います！

それらをボウルに入れ、ピザ用チーズひとつかみ（約50g、大さじ6）、塩（少々）、片栗粉（大さじ3～4）、水（大さじ1）を加え、全体を混ぜ合わせます。

山本さんいわく「ベーコンは味出しなので、ウインナー、豚肉、ツナ、かつお節でも。鶏がらスープの素やだしの素少々、仕上げにだし醤油をたらしても」OKだそう。

フライパンに多めの油を引き熱し、先程作った生地を流し入れて、蓋をして弱～中火で焼きます。

チーズがこんがりしてきたら、裏返して、両面がこんがり焼けたら、皿に盛って完成！　今回は乾燥パセリ（少々）も仕上げに振りかけました。

ちなみに、焼くときは「弱火でじっくり焼けばとろとろに、強めの火で早めに焼き上げればシャキッと、どっちでも美味しい」とのこと。

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■もちもち×シャキシャキ食感がたまらん

実際食べてみると…うんんまあ！！　と衝撃。とろっと溶けたチーズと、片栗粉を入れたことでもっちもちの食感、そしてシャキシャキとした新玉の食感と甘さが感じられ…新感覚のウマさ。

ハッシュドポテトのような味わいでもあり、ケッチャプなどで味変すると、どこかピザを食べているような味わいもあり…。これだけで十分、立派な一品として出しても喜ばれる満足度です。

作った人からも「ヤバすぎです！　美味すぎです！」「玉ねぎ苦手だった息子がパクパク食べてくれました」と大好評のレシピ。もちろん、通常の玉ねぎでも作れるとのことですが、ぜひ新玉ねぎが旬の今、試してほしい一品です！

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