世界のトップシェフたちが愛する「ヴァローナ」　完全招待制のイベントを開催

フランスのショコラブランド「VALRHONA（ヴァローナ）」の日本法人・ヴァローナジャポンは、創業100周年を記念して、完全招待制イベントを9月25日・26日の2日間、セルリアンタワー東急ホテルにて開催。

現在、そのイベント参加者を公式ページで募集しています。

■一流シェフたちに愛されるショコラブランド

「ヴァローナ」は、1922年にフランス・ローヌ地方で創業して以来、世界中の生産者とともにカカオの栽培から豆の選定に至るまでを二人三脚で行う、“プロ向けの製品”として、世界中の一流シェフたちに愛されてきたショコラブランド。

今回、9月25日と26日に、セルリアンタワー東急ホテルにて開催される「The Chocolate of Chefs（チョコレート・オブ・シェフ）～知られざるプロフェッショナル・チョコレートの世界へ～」は、普段ホテルやパティスリーのシェフなど、プロ向けに販売されているヴァローナのショコラの魅力を、より深く知ることができる貴重な機会です。

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■100周年オリジナルスイーツが登場

イベントでは、セルリアンタワー東急ホテルの福田順彦総料理長が考案した、ヴァローナのショコラを使用した100周年オリジナルスイーツもお披露目される他、4種類のショコラを試食することができます。

写真手前に写る「カボス」は、「カカオの実」からできたチョコレートをそのまま再現したユニークなデザート。蓋を開けると、中にはヴァローナの『マンジャリ』が使用されたガナッシュが詰まっており、潜ませているフレッシュラズベリーの爽やかな酸味、種を模したトリュフのコクと甘味とのマリアージュが楽しめるそう。

写真奥の「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」にはヴァローナの『ニアンボ』を使用。ガナッシュ・モンテを詰めたフィアンティーヌの上には、金箔に包まれたニアンボのプラリネアーモンドのムースがあしらわれています。

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