黒みつがジュワ〜…ファミマ生どら焼は榮太樓總本鋪とコラボ
14日から一部を除く全国のファミリーマートで15万食限定『黒みつしみうま生どら焼』が発売されています。取材班が実食してみました
ファミリーマートから榮太樓總本鋪監修の『黒みつしみうま生どら焼』が14日から発売されています。生地で閉じることができないほどたっぷりの生クリームがインパクトたっぷり、早速fumumu取材班が食べてみました。
■榮太樓總本鋪のこだわりの素材
『黒みつしみうま生どら焼』は、1818年創業の老舗和菓子屋・榮太樓總本鋪（えいたろうそうほんぽ）監修の新商品。
どら焼の生地には有機丸大豆醤油を使用して香ばしく仕立て、下側の生地に黒みつをしみこませることで、より黒みつの味わいが感じられる、しっとりとした食感にこだわっています。
黒みつは榮太樓總本鋪の代表商品「黒飴」に使う沖縄県産黒糖と同じ原料から作られています。沖縄の離島でのみ生産される黒糖が持つ独特な風味を生かし、和菓子職人が一窯ずつ仕上げる黒みつは、豊かな香りと深いコクが特徴です。
つぶあんは、北海道産小豆を適度な塩梅で渋を抜き、丁寧に煮上げた後、蜜漬けにし一昼夜寝かせます。その後火を入れ煉り上げる製法は、小豆本来の風味をより活かすため、江戸から大切に引き継いできたもの。
トッピングされたホイップクリームには、生クリームを50％ブレンドし、スプーンで食べられるように仕立てたそうです。
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■生クリームたっぷり
ふたを開けてみると、まるで貝殻のようなビジュアルです。生地の間にあんこと生クリームがこんもり挟まれています。
真ん中から切ってみると、あんこが入っているのは下の部分で、上の生クリームはたっぷり。下のどら焼き生地はしっとりしていて、容器にじゅわっと出てきそうです。生地には醤油が効いているのか、ほんのり香ばしさを感じますね。
黒みつの味はしっかり感じることができます。あんこは甘めな一方で、生クリームは甘さ控えめでなめらかな食感です。一緒に食べるとちょうどいい甘さになりますね。
クリスマス前の時期にはケーキなどの洋菓子が多くなり、和菓子の商品はコンビニで見かけなくなりがちですよね。和と洋の融合どら焼きは和菓子ファン以外にもおすすめです！ 15万食限定なので早めにゲットしたいですね。なお、北海道、宮崎県、鹿児島県、沖縄県は販売されていないそうなのでご注意ください。
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）この記事の画像（4枚）
