イモトが絶賛した「炒め物の作りかた」 “ひと手間”でキャベツの甘みが倍増…
イモトさん絶賛、料理研究家・有元葉子さんの炒め物の作りかた。ポイントを押さえるだけで自宅でも絶品に…。
フライパンの火力だと美味しく作るのがなかなか難しい炒め物。自宅でも美味しく作れるコツがあるようで…。
【動画】よかん日和チャンネル by イモトアヤコ「【イモトのご飯】時短な炒めものを作ってみた」
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■イモト絶賛、有元葉子の「炒め物レシピ」
fumumu編集部が注目したのは、お笑いタレントのイモトアヤコさんが自身のYouTubeチャンネル『よかん日和チャンネル』にて紹介していた、炒め物のレシピ。
この作りかたは、朝の情報番組『あさイチ』（NHK）にイモトさんが出演した際、料理研究家の有元葉子さんから教わったレシピだそう。
主な材料はこちら！
・キャベツ：半玉
・豚バラ：200g
・塩、しょうゆ、ごま油：適量
キャベツと豚肉のふたつだけ、あとは調味料のみです。
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■事前にキャベツに水を吸わせることが重要
あらかじめ、キャベツ（半玉）をざく切りにし、ボウルに水をはり1時間程度つけておきます。このひと手間が重要とのこと。
豚バラ（200g）を食べやすい大きさに切ります。
フライパンにごま油（適量、多めがおすすめ）を引き、水気を切ったキャベツを投入し、塩（適量）を振りかけたら、強火でさっと炒めます。強火で一気に“蒸し焼き”にするのがポイントだそう。※油が跳ねる場合があるので、やけどに注意！
ここで一旦、キャベツをざるにあけて水気を切っておきます。イモトさんは「こういうシンプルだけどひと手間が大切だと有元先生はおっしゃってました。でも一緒に入れちゃうよね～」ともコメント。
そうしたら、先程の豚バラ（200g）を入れて（ここでもう一度、油を引いたほうが良いそう。記事ではそのまま入れてしまいましたが…）、カリッと焼き目をつけ、しょうゆ（適量）を加えて、肉に味をつけます。記事では大さじ1程度加えました。
そうしたら、先程のキャベツを加えて、全体をさっと炒めたら、完成！
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■キャベツの甘味が倍増、これはおいしい～！
あらかじめ水につけたおかげで、キャベツが色鮮やか！
早速、食べてみると…キャベツの甘みがダイレクトに感じられ、歯ごたえもあってとっても美味しい！
豚肉はもう少し油多めでカリカリにするべきでしたが、しょうゆの味がしみこんでいてより一層旨味が感じられます。具材ふたつだけで、こんなに美味しくなるとは…。
イモトさんも「本当にこれだけで、今まで食べていた野菜炒めはなんだったんだろうってくらい、キャベツの甘みがめちゃくちゃ出る、美味しい炒め物」と絶賛。材料もとってもシンプルなので、ぜひキャベツが美味しいこの時期、一度作ってみてくださいね！
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