韓国屋台グルメ「ホットク」は“アレ”で簡単に作れる コウケンテツのレシピが天才的…
コウケンテツさんの「ホットクレシピ」に挑戦。サクもち食感で激うま…。
韓国屋台スイーツの代表格「ホットク」。
モチッとした生地が特徴のおやき風お菓子で、自宅で再現となるとなかなかハードルが高いのですが、料理研究家・コウケンテツさんのレシピが簡単で絶品でした！
■ホットケーキミックスで作れる
主な材料はこちら！
【生地】
・ホットケーキミックス：100g
・豆腐（木綿または絹）：50～60g
・ごま油：大さじ1
【あん】
・黒砂糖：大さじ2
・くるみ：10g
・シナモンパウダー：適量
・片栗粉：小さじ1/2
・ごま油またはサラダ油：適量（焼くときに使用）
・はちみつ、シナモンパウダー、刻んだくるみ：適量（お好みでトッピング）
記事では木綿豆腐を使用しました。
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■あんと生地作り
最初にくるみ（10g）を包丁で刻みます。
ボウルや器に、刻んだくるみ、黒砂糖（大さじ2）、シナモンパウダー（適量）、片栗粉（小さじ1/2）を加えてスプーンなどで混ぜ合わせておきます。
ボウルに豆腐（50～60g）を入れゴムベラで軽く潰したら、ホットケーキミックス（100g）、ごま油（大さじ1）を加えてひとかたまりになるまで、さっくりと混ぜていきます。ごま油を入れることでしっとり食感かつ香り高くなります。
生地がポロポロとしてきたら、手でぎゅっとまとめていきます。ここで焦って水分や豆腐を追加するとべちゃべちゃになってしまうので注意。
ホットケーキミックスによっては、豆腐の適量は多少変わるので、追加する場合は様子を見ながら加えていきましょう。
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■フライパンで焼き目をつける
手につかないくらいに生地をまとめたら、二等分にし、手のひらで広げ、先程のあんを中央に乗せて餃子を包むようにうえをキュッと閉じます。（もう少し生地は広げたほうが良かったかも！）
フライパンにごま油またはサラダ油（適量）を広げて閉じた部分を下にして置き、弱火で2分ほど焼きます。記事では二個同時に焼きました。
片面に焼き目がついたらフライ返しでひっくり返して、もう片面を焼きます。この際、ギューッと押し付けるように（生地を広げるイメージ）焼くのがポイント！
両面焼けたら再度ひっくり返し、好みの焼き具合まで焼けたら、完成！ 油が足りない場合は途中追加しながら焼いてください。
お皿に盛ったら、はちみつ、刻んだくるみ、シナモンパウダー（各適量）をかけて完成！
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■サクもち食感でうま～！
焼いている時点から甘い香りがただよい、すでに屋台気分でした…。
早速食べてみると…うんま～！
表面は少しサクっとしていてなかはもちもち！ 黒糖やシナモン風味のあんと、カリカリとしたくるみがとっても美味しい。これは新感覚スイーツ。
トッピングでアレンジもできるので、いろんな味わいが楽しめます。「ホットケーキミックスでホットク」、ぜひ一度作ってみてくださいね。
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