速水もこみちの「ピーマンの食べ方」が最高すぎる “あの調味料”で激ウマに

あの意外な調味料が、ピーマンのほろ苦さとベストマッチ! 速水もこみちさんのアイディアがすごい…。

ピーマン

幅広い料理に使うことができ、比較的お手頃価格なイメージもある「ピーマン」。

編集部では、以前俳優の速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介した、ピーマンの簡単レシピを試してみました!



画像をもっと見る

■もこみち流、ピーマンと卵の炒めもの

ピーマン

編集部が注目したのは、速水さんが今年6月に公開した動画で紹介したレシピ。

材料は以下の通り。

・ピーマン:4個

・牛ひき肉:約300g

・卵:2個

・生姜すりおろし:1片分

・白だし:大さじ2

・ごま油:適量

・塩コショウ:各少々

・サラダ油:大さじ1


記事では、合い挽き肉で調理しています。



関連記事:速水もこみち、“まさかの食材”で作った唐揚げに称賛 「結構ヤバいやつ」

■「白だし」で下味をつける

ピーマンの炒めもの

まずは挽き肉に、すりおろし生姜と白だしを加えて下味をつけていきます。下味に白だしを使うなんて、料理初心者にとっては驚きです!

速水さんいわく、生姜+白だしは「臭み消しにもなる」だけでなく「醤油でもいいですけど、(白だしを使うと)上品な感じに仕上がり」になるのだそう。

ピーマンの炒めもの

ピーマンは縦半分に切って種とわたを取ったら、食べやすい大きさに乱切り。



関連記事:忙しい人必見! 小倉優子の「詰めないピーマンの肉詰め」が楽ウマで最高

■卵は一度取り出すと綺麗に仕上がる

ピーマンの炒めもの

卵は、溶きほぐしたらサラダ油を熱したフライパンへ。

すぐにはかき混ぜず、卵が膨らんできたら軽く混ぜる程度で仕上げ、一旦お皿へ移しておきます。

ピーマンの炒めもの

そうしたら、下味をつけた挽き肉を炒めていきます。速水さんいわく、卵は取り出さずに挽き肉と一緒に炒めても問題ないそうですが、ピーマンや挽き肉にくっついてしまうので、こうしたほうが見た目も綺麗に仕上がるそう。

ピーマンの炒めもの

挽き肉に火が通ったら、ピーマンを加えてサッと炒め、その後卵を戻します。

塩コショウで味付けをして、仕上げにごま油を回しかければ完成。



関連記事:速水もこみちの「目玉焼きの食べ方」が天才すぎる 卵の下に“あるもの”を敷く

■白だしで上品な味わい、ごはんも進む!

ピーマンの炒めもの

動画の試食シーンで速水さんは「白だしを効かせているから、旨味もありながらどこか優しい」「ピーマンも炒めすぎていないので、パリパリの食感がちゃんと残っている」と、納得の出来栄えのよう。

「白だしの品のある風味が、(ピーマンの)ほろ苦さと非常に合う。食べやすいと思う」とも話していました。

ピーマンの炒めもの

編集部員も食べてみると、ピーマンのおいしさが際立つ味わい…! 炒めものというとオイスターソースを使ったこってり系も好きですが、上品でありつつもお肉がジューシー、卵はふわふわでごはんが進みます。仕上げのごま油の香りも良き……。

動画では、速水さんの丁寧な解説と美しい所作で料理のモチベーションもアップするので、こちらもぜひご覧になってくださいね。

続きを読む ■もこみち流、ピーマンと卵の炒めもの

お弁当バイブルby速水もこみち【Amazonでチェック】

この記事の画像(9枚)