リュウジの「冷凍うどん」レシピが“茹で不要”で簡単 モチモチ食感が段違い…
冷凍うどんを“あの方法”で簡単解凍！ ガーリック風味のうどんが夏バテでも箸が進む美味しさです。
暑い日に活躍する「冷凍うどん」。ネックといえば解凍する手間ですが、それを解決する、絶品レシピに挑戦してみました！
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■「冷やしガーリックたらこうどん」
fumumu編集部が作ってみたのは、料理研究家・リュウジさん考案の「冷やしガーリックたらこうどん」。記事では明太子ver.で作ります。
主な材料はこちら！
・冷凍うどん：1袋
・明太子：25g
・にんにく：1/2片
・しょうゆ：小さじ1
・味の素：4振り
・マヨネーズ：30g
・塩：ひとつまみ
・刻みのり：適量
・小ネギ：適量
（・七味唐辛子：適量）※たらこを使う場合、味にパンチを加える用
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■氷水でうどんを解凍、明太子ソースと和える
まず冷凍うどん（1袋）を氷水に浸し解凍します。リュウジさんいわく、冷凍うどんは一度加熱されているため氷水で解凍可能だそう。
次に明太子（25g）の薄皮を包丁などで取り、中身を取り出します。中身はトッピング用に少量残すと◯。にんにく（1/2片）も皮を剥いておきます。
なお、薄皮は入れても良いそうですが、食感を良くするためにはこの作業をしたほうが良いとのこと。
ボウルに明太子を加え、にんにくをすりおろし、しょうゆ（小さじ1）、味の素（4振り）、マヨネーズ（30g、少し多かったかも）、塩（ひとつまみ）を加え、冷蔵庫で一旦冷やします。（うどんを加えてから混ぜ合わせるためこの時点では混ぜず）
冷凍うどんは解凍できたら、手でぎゅっとしぼり水気を切ります。
先程の明太子ソースを冷蔵庫から取り出し、うどんを加え、全体をトングなどでよく和えます。
お皿に盛り（残ったソースはヘラなどで使うと取りやすい）、刻みのり、小ネギ（適量）、残しておいた明太子（少量）をのせて、たらこの場合は七味唐辛子（少量）も振りかけたら、完成！
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■うどんがモチモチ！ ガーリック風味がたまらん
うどんを茹でないので、あっという間。
早速、食べてみると…うんまあああ！ にんにく×明太子は間違いない美味しさ！
冷凍うどんは、初の氷水で解凍でしたが、茹でたときと段違いにコシがあって、モチモチ食感が楽しめます。味も薄まることなく、しょうゆや少量の塩を加えたことで、全体がバッチリと決まっています。
氷水で解凍なので、暑いなか火を使う必要もなし。ぜひ夏の最後に、パンチ抜群の「冷やしガーリックうどん」をお試しあれ！
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