余ったそうめん大量消費 簡単で鬼ウマい“ぶっかけ系”アレンジ3連発
余りがちなそうめんを大量消費。手軽で絶品なアレンジレシピ記事を集めました。
■リュウジの「冷やし豆乳坦々そうめん」
続いては、人気料理研究家・リュウジさん考案、わずか5分でできる「冷やし豆乳坦々そうめん」。
材料は以下の通り。
・ そうめん：100g
・ 無調整豆乳 ：150ml
・小ねぎ：適量
・豚ひき肉：60g
・味噌（出汁なし）：小さじ1
・白だし：大さじ2
・ すりごま：大さじ1
・ ごま油：小さじ1
・ 黒コショウ：適量
・ ラー油：適量
出汁入り味噌の場合は白だしの量を減らしてくださいね。
■5分でできるのにコクがすごい！
盛り付けるお皿に味噌と白だしを混ぜ合わせ、無調整豆乳とすりごまを加え、つゆを冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます。
沸騰した鍋にそうめんを入れ、豚ひき肉も加え一緒に茹でます。
ザルにあげたら流水でひき肉ごと洗って氷水で締め、しっかりと水気絞りましょう。
冷蔵庫で冷やしたつゆにそうめんとひき肉を盛り付け、小ねぎ、ごま油、黒コショウ、ラー油をかけたら完成！
すりごまとごま油の風味とまろやかな豆乳の旨みでコク旨！
黒コショウとラー油でパンチが効いた味なので、食欲をかき立てること間違いなしです。