ダイアン津田の“エビチリ”レシピが感動のウマさ…　隠し味に「あれ」を入れる

関西では料理番組のレギュラーを持つほどの腕前で、料理上手として知られる、お笑いコンビ・ダイアンの津田篤宏さん。

そんな津田さんが紹介する絶品エビチリレシピに挑戦してみました！

【インスタ】家事ヤロウ「甘酒エビチリ」

■「甘酒エビチリ」

編集部が作るのは、今年5月放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）にて、津田さんが紹介した「甘酒エビチリ」。隠し味に「甘酒」を使うことで、美味しく仕上がるのだそう。

主な材料はこちら！

冷凍エビは塩水であらかじめ解凍しておきます。ソースがかなり濃い目の味付けなので、塩は小量で良いかもしれません。また、辛いのが苦手な人は、豆板醤の量を調節してくださいね。

レシピでは、生のえびの殻をむき、背わたを取り、半分に切って、料理酒（大さじ1）をまぶす下処理をしています。

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■ソースを作ってえびと絡める

最初ににんにく、しょうが（各1片）をみじん切り、長ネギ（1/2本）を粗めのみじん切りにします。（にんにく、しょうが類はもう少し多めにしたほうがより美味しいかも！）

フライパンにごま油（大さじ2）を入れて、先程切ったにんにく、しょうが、長ネギを炒めます。中弱火くらいの火加減で行ないました。

豆板醤（大さじ1）を入れて軽く炒めたら、日本酒、甘酒（各大さじ2）、オイスターソース（大さじ1.5）、しょうゆ（小さじ1）を加え、炒めます。

ソースができたらエビを加え、さらに炒めて、エビに火が通り、ソースにとろみがでたら、完成！

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■ソースが濃厚…ピリッと本格的な味

にんくとしょうがの香りが食欲をそそります。

早速、食べてみると…ピリッとした豆板醤の辛さが味のアクセントとなり、これは本格的な中華の味！　濃厚なソースのなかに甘酒がいい感じにコクを出し、とっても美味しいです。

しょうゆやオイスターソースなどの旨味もあってか、味は濃い目なので、お酒のおつまみとしても相性が良さそうだと思いました。お店風の本格的な味が再現できたことに感動です。津田さん、すごい…。

工程も簡単で、さっと作れるシンプルなレシピ。また作りたいと思いました！　興味のある人はぜひお試しを。

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