パパッと作れる麺レシピ3連発！　木村拓哉が考案し話題になったパスタも…

■プロ直伝、焼きそばをモチモチにするコツ

最後は、『草彅やすともの うさぎとかめ』（読売テレビ）にて、京都の焼きそば専門「天（てん）」のオーナー・物河義一さんが紹介した、焼きそばをモチモチに仕上げるレシピ。

材料は以下の通り。

キャベツは5mmくらいの細さに、豚肉は3cmくらいの大きさに切ります。ソースは「焼きそばソース2：ウスターソース1」の割合で混ぜて作っておきましょう。

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■麺を湯通ししてモチモチに

まず、ざるとボウルを用意し、麺を広げておきます。その後、フライパンにサラダ油と牛脂を熱し、キャベツと豚バラ肉を炒め、ある程度火が通ったら、ザルに広げておいた麺に熱湯をかけて湯通し。

こうすることで、お店のようなモチモチの食感に仕上がるのだそう。

その後、麺をフライパンへ投入し、全体にソースを絡めたら完成です。編集部では青のりと紅生姜を加えて仕上げました。

担当した編集部員は「いつもの作りかたよりも麺がモチモチ」「牛脂を加えたことで、風味が少しリッチな感じ」と、ちょっとしたコツで仕上がりが変わったことに感激していました。

いずれのレシピも身近な食材で作ることができるので、気になったものはぜひお試しあれ。

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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）

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