『あさイチ』家庭で名店オムライスを再現　一部「冷凍食品で代用」する手軽さに反響

24日の『あさイチ』（NHK）では、「教えて名店さん！ふわとろオムライスSP」という特集を放送。

お店のような味わいが家庭で再現できるテクニックが紹介され、司会の博多華丸・大吉の2人も興味を示しました。

■オムレツ型は諦めて名店風に

子供も大人も大好きなオムライスですが、悲しいかな「失敗しがち」なメニューでもあります。焦げて破れて、ケチャップライスがベチャベチャになって「美味しければいいか」と諦めることも珍しくありません。

そこで今回は「名店の花咲きオムライス」を、家庭でできる簡単な技に変換。オムレツ型は諦めて「トロトロのスクランブルエッグ」を乗せて名店風に仕上げる技を紹介しました。

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■チキンライスは“冷凍品”で代用

1人分の材料は「卵3個、生クリーム大さじ1、塩コショウ少々」。卵黄と卵白が一体化するまでしっかりと混ぜ、彩りにカニかまぼこもイン。

さらに、お店のケチャップライスは再現が難しいので、冷凍のチキンライスを代用。あまりの手軽さに、博多大吉さんは「大分諦めましたね」と驚いてしまいます。

続いて、バター（5g）を溶かしたらバターが焦げる前に卵液を流し入れ、フライパンをゆすりながら、箸で外柄から内側に向かって混ぜます。フライパンの縁についた卵もはがしながら「外から中」にかき混ぜると、15秒ほどで全体がとろりとした状態に。

その後10秒ほど待つと、卵の下側が焼かれてフライパンから剥がれやすくなるそう。

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■仕上げは缶詰のデミグラスソース

最後は、火を消して盛り付け。ポイントとしては「卵をそのままの位置で、フライパンを逃がすように」。

箸を卵の下に差し込んで、フライパンをゆっくり「逃す」ことでポンとチキンライスの上に乗せることができ、最後に缶詰のデミグラスソースをかければ完成です。

スタジオでは、俳優の町田啓太さんが「生オムライス作り」に挑戦。華麗な手付きで卵を焼いた町田さんですが、焼き終わって10秒カウントダウンする段階で少しタイムラグが生じ、博多華丸さんが「これもう15秒ですよ。15秒」と突っ込む一幕も。

博多大吉さんがすかさず「まぁまぁいろんな町田さんをお楽しむください」とフォローし、美味しそうなオムライスが完成しました。

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■今すぐ家庭で試せる「オムライス技」に反響

エプロン姿が凛々しい町田さんの姿に、華丸さんは思わず「こなすねぇなにごとも」「絵になるなぁ」と感嘆の声を漏らしていました。

町田さん本人も「ふわふわで、これ簡単ですね、すごい美味しそう」とご満悦で、ネット上でもすぐにでも家庭で試せる「オムライス技」に注目が集まっています。

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（文／fumumu編集部・星子）

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