卵・牛乳・小麦粉・バター不使用！　「かぼちゃのドーナツ」が“カリもち”で美味

■生地を作る

豆乳を3回に分けて加え、その都度良く混ぜていきます。米粉とベーキングパウダーを加え、混ぜていきます。米粉はもともとダマになりにくいので、ふるっておく必要はありません。かぼちゃの身はそんなに細かくペースト状にしないほうが、ドーナツにした時ホクホクの身が味わえますよ！

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■揚げて砂糖をまぶすだけ！ 

割とかための生地です。持ち上げるとボトッ、と塊で落ちるくらいのイメージ。（写真よりもかためでOK）鍋に高さ3cm程度の油を入れ、中温に温めたら、スプーンを水で濡らして生地をすくい、もう1つスプーンを用意して形を整え、油に落としていきます。

温度計がない場合は、米粉を少し油に落としみて、しゅわーっと上がってきたらOKです。4分ほど揚げ、こんがりキツネ色になったら、キッチンペーパーなどに取って油を切ります。油が切れたら温かいうちに調理用ビニル袋に入れ、三温糖を投入。ビニル袋の口を閉じて振ってまぶします。お皿に盛り付けて完成！

美味しく仕上げるコツは、5つ！

生地に黒糖を使用しているので、揚げていると割と濃いめの色になりますが、焦げているわけではないので、色で判断するよりも、「美味しい匂いがしてきたら上げる」ほうがオススメです。

米粉のおかげで中がもっちり仕上がる「かぼちゃのドーナツ」、ぜひ作ってみてくださいね！

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（文／fumumu編集部・惠心）

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