ファミマ史上、最薄衣「ファミから」登場 これまでとの“明らかな違い”に驚き…
ファミチキでおなじみのファミリーマートが出した、“からあげの正解”とは…！ 正直レポです。
ファミリーマート（以下、ファミマ）では31日から、新たなからあげ「ファミから」が発売されます。
今回fumumu取材班が、メディア向け試食会にて一足先に実食してきました。
■目指したのは専門店レベル
「ファミから」（1個98円・税込）には、塩と醤油の2種類の味があります。“コンビニからあげ”ではなく、からあげ専門店を目指したそう。
試食会では、ファミマ従来の「和風からあげ」と新しい「ファミから」を食べ比べました。これは相当、自信があると見た…！
旧からあげは、1個あたり30gで作られています。厚さのある衣は、少しクリスピーチキン風です。
対して新しい「ファミから」は、1個当たり50gと1.7倍のサイズです。衣も薄くなりました。この2つの要素は、専門店のからあげの特徴だそうです。
お話を伺うと、「とくに衣の薄さに関しては苦労をした」とファミマの担当者さんは言います。
「薄衣はサクッとした食感に欠かせないため、こだわりました。しかし薄くしすぎると、時間が経った時に、肉汁があふれてきてしまいます。そのため肉汁があふれないギリギリを攻めました」。
こうして、ファミマ史上最薄の衣を作り上げたそうです。
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■歯が触れただけでサクッ
では醤油味から食べていきましょう。衣が前歯に当たった瞬間、サクッと衣が割れていきました…！
醤油味は、濃口しょうゆ、たまり醤油など、合わせて3つの醤油を使ってます。対して旧からあげでは1、種類の醤油だけ使っていました。
比べると、味の広がりが全然違います！ 唐揚げにありがちな単調さがないといいましょうか。そして、ご飯が欲しくなりました。
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