③かぼちゃのポタージュ
最後はビタミン豊富と言われるかぼちゃのレシピ。材料はこちらです。
かぼちゃ（1個）、玉ねぎ（1個）、バター（20g）、水（300ml）、コンソメ（1個）、牛乳（350ml）、塩（少々）、こしょう（少々）
①鍋を熱しバター、みじん切りした玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱めの中火で炒める。
②玉ねぎがしんなりしたら、適当な大きさに切ったかぼちゃ、水、コンソメを加え蓋をして10～15分中火で煮る。
③かぼちゃがやわらかくなってきたら潰してくずしていく（がぼちゃの粒が残ってもよいのであれば細かく潰すだけ。滑らかにしたい場合は火を止めマッシャー、ブレンダー、ミキサーを使うのがおすすめ）。
④火を止め、牛乳を加えて弱火でよく混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえ完成。
食べてみると、かぼちゃと玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がる味わい。寒くなってきた季節にも嬉しい逸品です。
残り少ない秋の季節。ぜひ日々のレシピに取り入れてみてくださいね！
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）この記事の画像（21枚）
