残暑でもさっぱり激うま…　「豚肉×トロトロなす」の簡単レシピ3連発

本記事では、これまでfumumuで掲載したレシピのなかから、とくに反響が大きかった「豚肉となす」を使ったレシピを3つ、改めてご紹介します。

■山本ゆり考案「豚なすポン酢うどん」

まずは、料理コラムニスト・山本ゆりさん考案のうどんレシピ。

材料はこちら。

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■なすがトロトロ！　箸がすすむおいしさ

最初になすを洗ってしま目に皮を剥き乱切りに、また大葉も千切りにします。

耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めます。4cmほどに切った豚バラ、めんつゆを加え、全体に絡めて、なすを上に並べ直します。
冷凍さぬきうどんを凍ったまま上に乗せ、ふわっとラップをかけて、600Wの電子レンジで6分半加熱。

あっという間にできて、食べてみると…なすがびっくりするくらいトロットロ！　大葉やポン酢をかけたことでさっぱりとした味のアクセントとなり…豚バラの旨味もあいまって、箸がすすむおいしさです。

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