速水もこみち、“まさかの食材”で作る「最強から揚げ」　今度からコレにするわ…

から揚げといえば「鶏もも肉」ですが、たまには違う食材で作ってみても！　このほど編集部では、以前俳優の速水もこみちさんが紹介し、話題になったから揚げのレシピを試してみました。

【動画】速水もこみちの「最強から揚げ」

■「豚こま肉」で作る最強から揚げ

編集部が注目したのは、速水さんが昨年8月に自身のYouTubeチャンネルで紹介した「豚こま肉で作るから揚げ」。

材料は以下の通り。

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■広げて全体にタレを絡ませる

まず、ボウルに〈漬け込み用たれ〉の材料を入れて混ぜ、そこへ豚こま肉も加えます。

このとき「（豚こま肉は）切り落としのように1枚1枚綺麗に並べられてパックに入っている訳じゃない」ため、くっついている部分を開いて、お肉全体に味が馴染むようにするのがポイントなのだとか。

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■衣は片栗粉、揚げるときも「広げて！」

お肉に下味を付けたら、片栗粉で衣を付けて170度の油で揚げていきます。

衣を付けるときも、揚げるときも、肉がくっつかないよう広げるのを意識！　ここは面倒くさがらずに頑張りましょう。

実際に作ってみると、豚こま肉は広げると意外と面積がありますが、鶏肉と違って薄いため、すぐに火が通るのは嬉しいポイント。

表面がこんがりした色になったら取り出し、焦がさないよう注意です。

〈仕上げ用たれ〉の材料を混ぜ合わせ、大葉は適当な大きさにカット。皿に盛ったから揚げに大葉を散らし、たれをかければ完成です。

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■さっぱりして無限にイケるおいしさ

早速食べてみると、豚こま肉は薄いものの、適度に脂身の部分もあって想像以上にジューシー！　大葉は彩りのためかと思いきや、このタレと相性抜群で暑い時期でもさっぱり食べられる味わいに。

速水さんは、衣のサクサク感を活かすために後からタレをかけていましたが、揚げた後すぐにたれと絡めても良いそう。

ジューシーなのに、サクサクいくらでも食べられちゃう危険なおいしさ…！　お酒にもごはんにも合うので、時間のある休日にぜひ一度お試しあれ。

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