残暑でもさっぱり激うま… 「豚肉×トロトロなす」の簡単レシピ3連発

残暑がつづく中でもさっぱり簡単おいしい「豚となすのレシピ」を3つご紹介します。

かっちゃんねる なす豚しゃぶ

本記事では、これまでfumumuで掲載したレシピのなかから、とくに反響が大きかった「豚肉となす」を使ったレシピを3つ、改めてご紹介します。



■山本ゆり考案「豚なすポン酢うどん」

さっぱり豚なすポン酢うどん

まずは、料理コラムニスト・山本ゆりさん考案のうどんレシピ。

材料はこちら。

・なす:1本
・豚バラ:80g
・冷凍うどん:1玉
・ごま油:大さじ1/2
・めんつゆ(濃縮2倍):大さじ2
・ポン酢:適量(最後に振りかける用)
・大葉やごま:適量(お好みで)


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■なすがトロトロ! 箸がすすむおいしさ

最初になすを洗ってしま目に皮を剥き乱切りに、また大葉も千切りにします。

さっぱり豚なすポン酢うどん
耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めます。4cmほどに切った豚バラ、めんつゆを加え、全体に絡めて、なすを上に並べ直します。
冷凍さぬきうどんを凍ったまま上に乗せ、ふわっとラップをかけて、600Wの電子レンジで6分半加熱。

さっぱり豚なすポン酢うどん

あっという間にできて、食べてみると…なすがびっくりするくらいトロットロ! 大葉やポン酢をかけたことでさっぱりとした味のアクセントとなり…豚バラの旨味もあいまって、箸がすすむおいしさです。

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