辻希美が作っていた「なすの焼き浸し」が鬼ウマ さっぱり薬味好きは絶対ハマる…
辻希美さんが、自宅で収穫したなすで作っていた一品。調理工程も簡単で、これは覚えておきたい。
■大葉の風味でさっぱり鬼うま…
辻さんいわく、食べるときに大根おろしとねぎを添えるのが、杉浦家スタイルなのだとか。
食べてみると、めんつゆ＋生姜の組み合わせは言わずもがな、なすが吸ったごま油の香りと、そこへ大葉の爽やかさが加わって、めちゃくちゃ鬼うまです…！ なすの煮浸し（今回は焼き浸し）のレシピは様々なものがありますが、大葉を加えるこの食べかたは、薬味好きにはたまらない味わい。
大根おろしもさっぱりして良きです。
動画は、辻さんが自宅庭のプランターからなすを収穫するシーンから始まり、「家庭菜園いいなぁ」ともしみじみ感じます。なすや、薬味が好きな人はこの夏ぜひお試しあれ。
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（文／fumumu編集部・衣笠 あい）- 1
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