『ヒルナンデス』の「カレーみそ麻婆茄子」が最高…  旨辛でご飯がとまらない

旨辛な味付けが最高…。食欲がない方や、身体の内側からキレイに健康になりたい方は必見。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

夏バテでなんだか食欲が湧かない…。 そこでfumumu編集部では、17日放送の『ヒルナンデス』(日本テレビ系)で紹介された腸活レシピ「カレーみそ麻婆茄子(マーボーナス)」を作ってみました!



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■夏バテ解消!スパイシーに腸活

放送では、栃木県大田原市の「美なす」農家を訪問。旬のなすを使用して、野菜ソムリエプロ・ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんが腸活レシピをレクチャー。

そのなかで紹介された「カレーみそ麻婆茄子」は、那須高原の美なす・栄養価の高い旬の夏野菜・腸活食材を合わせており、身体の内側からキレイに健康にしてくれるレシピなのだそう。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

材料は2人分で、なす(3本[約400g])、豚ひき肉(200g)、赤パプリカ(1/2個)、長ネギ(1/2本)、にんにく(2片)、赤唐辛子(1本)。

調味料は、味噌(大さじ1) 、カレー粉(大さじ1)、豆板醤(小さじ2)、白すりごま(大さじ1)、顆粒昆布だし(小さじ1)、酒(大さじ2)、塩・ブラックペッパー(少々)、ごま油(大さじ1)を使います。



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■簡単に作れて10分で完成

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

なすは縦に半分にカットしてから3等分、赤パプリカは細切り、長ネギ・にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は輪切りにします。今回は元から輪切りになっている赤唐辛子を使用しました。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

次にフライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒めます。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

香りがたってきたら長ネギ、豚ひき肉を加えて炒め、軽く塩・ブラックペッパーを振ります。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

豚ひき肉に火が通ったらなすを加え、なすがしんなりするまで炒めます。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

次に赤パプリカ、白すりごま(大さじ1)を加えます。食感を残すためにさっと炒めることがポイントです。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

次に酒(大さじ2)、豆板醤(小さじ2)を加え混ぜ合わせます。

ヒルナンデス・カレーみそマーボーなす

最後に、味噌(大さじ1)、顆粒昆布だし(小さじ1)、カレー粉(大さじ1)を加え、弱火で混ぜ合わせたら完成!

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