パブロから登場した話題のバスクチーズケーキ　チーズのコクがたまらない！

8月1日より、焼きたてチーズタルト専門店「PABLO（パブロ）」から、しっかり焼いた『パブロバスクチーズケーキ』（980円・税込） が販売されています。

チーズタルト専門店が出すバスクチーズケーキに期待が高まりますね。fumumu取材班が早速食べてみました！

■流行りのバスクチーズケーキとは？

「バスク」というのは、スペインにある地方の名前。バスク地方には、美食の街として名高いサン・セバスチャンという街があります。

そして、そこにある「La Viña（ラ・ヴィーニャ）」というレストランバーのシェフが考案した、表面を真っ黒に焦がしたチーズケーキが「バスクチーズケーキ」。

ベイクドチーズケーキとも、スフレケーキとも違う、「バスクチーズケーキ」ならではの味わいと食感が特徴です。

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■ズシリとした重量感

早速開封。直径約13cmと、ホールケーキとしてはやや小ぶりなサイズですが、ズシリとした重さを感じます。

表面には、バスクチーズケーキ特有の焦げ目がしっかり付いています。

容器は、はがしやすいパブロ独自のペーパーカップ。

点線に沿って、側面を手でくるりとはがします。

成分表示はこちら。クリームチーズに卵、北海道産生クリームなどを合わせて焼き上げられています。

ナイフを入れると、ベイクドより軽く、スフレよりは重い手応えを感じます。白い断面に食欲をそそられますね。

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■濃厚だけど重くない！

じっくりと時間をかけて焼かれた外側は、こんがりベイクド。クリームチーズを全体の約40％も使用しており、チーズはとってもクリーミー！　中は濃厚でしっとりなめらかな口当たり。チーズのコクのある味わいがたまりません。

濃厚ですがさっぱりした口どけでしつこくなく、甘さも控えめ。軽く感じるので、パクパクと食べ進められます。紅茶やコーヒーはもちろん、ワインやシャンパンと楽しむのもオススメです。

パブロバスクチーズケーキが購入できる場所は、「PABLOmini（パブロミニ）」専門店を除くパブロの全店舗。

チーズ専門店の本格的なバスクチーズケーキ、自分へのご褒美や、ちょっとした手土産にいかがでしょうか？

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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）

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