工藤静香がやっている“無限ごぼう”が最高 これは1本あっという間に消える…
家族からも大好評だという、工藤静香さんのごぼうレシピ。止まらなくなり1本ペロりと食べられちゃいます。
いまが旬の「ごぼう」ですが、煮物や豚汁などレパートリーが偏りがちに。以前、歌手の工藤静香さんが自身のインスタグラムで紹介していた「ごぼうの食べかた」を試したところ、止まらなくなるやみつき感でした…！
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■木村家流「エンドレスごぼう」
編集部が注目したのは、工藤さんの2023年11月の投稿。家族にも大好評で1日に2回も作ったという、工藤さんが「エンドレスなごぼうさん」と呼ぶレシピ。
投稿を参考に、編集部で用意した材料は以下の通り。
・ごぼう：1／2本
・醤油：適量
・みりん：適量
・和風顆粒だし：適量
・砂糖：適量
・揚げ油：オリーブオイル（編集部ではサラダ油）
調味料の詳しい分量は記載されていなかったため、お好みの味付けに調節してください。
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■下味をつけて揚げるだけ
まず、ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしてアク抜きをします。
その後、キチンペーパーなどでしっかり水気を切っておきます。
工藤さんいわく、このまま「片栗粉でフライはもちろんシンプルでおいしいのですが、水でさらした後、醤油 みりん 出汁 砂糖 で漬けて水分を落としてから片栗粉で揚げる」のが、木村家流なのだそう。
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■木村家ではオリーブオイルで揚げる
編集部でも、写真のように醤油、みりん、出汁、砂糖にしばらく漬けた後、水分を切って片栗粉で衣付けをして、揚げてみました。
工藤さんは「小さめのフライパンでオリーブオイルで揚げ」ているそうですが、編集部では予算や設備の問題で、いつものフライパンでサラダ油で揚げています…。
すぐに火が通るので、焦がさないよう要注意ですよ！
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■「感激レベルにおいしい！」マジで止まらない
ちょっと片栗粉を付けすぎた感じが否めませんが、あっという間に完成。
工藤さんは投稿で「お馴染みだと思いますが、久しぶりに食べると感激レベルにおいしいですよね！」とつづっており、期待を高まらせて食べてみると、揚げたてがおいしすぎる…！
工藤さんいわく、「下味をしない場合は、揚げ終わってから粉チーズをかけたりするのもおいしい」とのこと。今度はこっちも作ってみたい…！
工藤さんも、コレを作るとごぼう1本ぺろりと食べてしまうそうで、本当に止まらなくなる味わい。今度ごぼうを買ったらぜひお試しあれ。
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