やす子直伝「唐揚げの食べかた」が激ウマ 唐揚げに“あるもの”をぶっかける
自衛隊で作られている、唐揚げの新感覚な食べかた！ これはハマりそう…。
がっつりおかずの定番、唐揚げ。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、fumumu編集部ではワンランクアップさせるレシピに挑戦！ これが一度食べたらハマる最強レシピでした…。
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■「さっぱり梅（うめー）空上げ」
編集部が注目したのは、今年8月放送の『有吉クイズ』（テレビ朝日系）にて、ピン芸人・やす子さんが紹介していた自衛隊グルメの「さっぱり梅（うめー）空上げ」。
茨城県・百里基地で作られている梅ソースをかけるレシピで、暑い時期にぴったりな食べかたなのだそう。
この梅ソースをかけると惣菜の唐揚げでも美味しくなるのでは…？ ということで、ずぼら編集部員はスーパーの惣菜の唐揚げで挑戦。もちろん自宅で揚げた唐揚げで作るとなお美味しいと思います！
梅ソースの主な材料はこちら！
・大根おろし：適量
・梅びしお：適量
・料理酒：適量
・みりん：適量
・めんつゆ：適量
・しょうがのすりおろし：少量
・なめ茸：スプーン1杯くらい
大根おろしは事前におろして、30分程度空気に触れさせておくと辛味が抜けます。また、レシピではなめこを使用されていましたが、手に入らなかったのでなめ茸で代用しています…！
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■「梅びしお」の作りかた
「梅びしお」とは…？ という感じですが、梅びしおとは「梅肉を砂糖と合わせて煮た練り梅」とのことで、やす子さんは「宝梅の梅びしお」を使用されていました。
自衛隊レシピはその土地の名産品を使うことが多く、百里基地がある茨城県は「梅が名産」が理由にあるのだそう。
ちなみに記事では作った梅びしおで代用。
作りかたは梅（3個）を小鍋にちぎり入れて（種も一緒に入れます）、みりん、料理酒（大さじ1.5ほど）を加えてとろっとするまで弱火で煮ていきます。
とろりとしてきたら、火を止めて種を取り出し、かつお節（ひとつまみくらい）を加えて、全体を混ぜ合わせたら完成！
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■大根おろしに調味料を加えて混ぜるだけ
次にソース作り。大根おろし、梅びしお、料理酒、みりん、めんつゆ（各適量）、しょうがのすりおろし（少量）、なめ茸（スプーン1杯くらい）を加えて、全体を混ぜ合わせます。 なめ茸は写真の量よりももう少し追加しました！
梅びしおにしっかりと味がついているので、調味料類は小さじ1程度でOKでした。味を見ながら少しずつ加えると良いかと思います。
あとは温めた惣菜の唐揚げにソースをかけて、完成！
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