秋にたっぷり味わいたい「きのこのレシピ」3連発 どれも簡単でめちゃウマ…
きのこ好きな人は必見！ 秋らしいきのこのレシピ記事を集めてみました。
■山本ゆりさんの「きのこホットサンド」
最後は、料理コラムニスト・山本ゆりさんが自身のSNSで紹介した「秋のきのこホットサンド」。
材料は以下の通り。
・食パン：2枚（10枚切りを使用）
・エリンギ：1本
・ベーコン：1枚
・バター：適量
・チューブにんにく：少量
・塩コショウ：少量
・マヨネーズ：適量
・ピザ用チーズ：適量
エリンギは3等分くらいにした後薄切りに、ベーコンも食べやすい大きさにカット。
フライパンにバターを熱し、エリンギ、ベーコン、チューブにんにくを加えて軽く炒め、塩コショウを加え味を整えたら、一旦器などによけておきます。
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■ホットサンドメーカー不要で絶品
そうしたら、フライパンに油を引いて食パンを置き、マヨネーズ→炒めたエリンギとベーコン→ピザ用チーズの順に乗せて、もう1枚のパンで挟みます。
フライ返しなどでパンに焼き目をつけ、パンの両面が焼けてチーズがとろけたら完成。
担当した編集部員は「エリンギのコリコリ食感が楽しめてとっても美味しい！ チーズやマヨネーズのコク、ベーコンの旨味もあいまって満足度の高い味」と大満足していました。
いずれのレシピも、料理初心者でも簡単にできるものばかりなので、気になったものはぜひお試しあれ。
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）