リュウジの「冷凍うどん」レシピが“茹で不要”で簡単 モチモチ食感が段違い…

冷凍うどんを“あの方法”で簡単解凍! ガーリック風味のうどんが夏バテでも箸が進む美味しさです。

冷やしガーリックたらこうどん

暑い日に活躍する「冷凍うどん」。ネックといえば解凍する手間ですが、それを解決する、絶品レシピに挑戦してみました!

【動画】リュウジ「冷やしガーリックたらこうどん」



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■「冷やしガーリックたらこうどん」

fumumu編集部が作ってみたのは、料理研究家・リュウジさん考案の「冷やしガーリックたらこうどん」。記事では明太子ver.で作ります。

主な材料はこちら!

冷やしガーリックたらこうどん

・冷凍うどん:1袋

・明太子:25g

・にんにく:1/2片

・しょうゆ:小さじ1

・味の素:4振り

・マヨネーズ:30g

・塩:ひとつまみ

・刻みのり:適量

・小ネギ:適量

(・七味唐辛子:適量)※たらこを使う場合、味にパンチを加える用



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■氷水でうどんを解凍、明太子ソースと和える

まず冷凍うどん(1袋)を氷水に浸し解凍します。リュウジさんいわく、冷凍うどんは一度加熱されているため氷水で解凍可能だそう。

冷やしガーリックたらこうどん

次に明太子(25g)の薄皮を包丁などで取り、中身を取り出します。中身はトッピング用に少量残すと◯。にんにく(1/2片)も皮を剥いておきます。

なお、薄皮は入れても良いそうですが、食感を良くするためにはこの作業をしたほうが良いとのこと。

ボウルに明太子を加え、にんにくをすりおろし、しょうゆ(小さじ1)、味の素(4振り)、マヨネーズ(30g、少し多かったかも)、塩(ひとつまみ)を加え、冷蔵庫で一旦冷やします。(うどんを加えてから混ぜ合わせるためこの時点では混ぜず)

冷やしガーリックたらこうどん

冷凍うどんは解凍できたら、手でぎゅっとしぼり水気を切ります。

冷やしガーリックたらこうどん

先程の明太子ソースを冷蔵庫から取り出し、うどんを加え、全体をトングなどでよく和えます。

冷やしガーリックたらこうどん

お皿に盛り(残ったソースはヘラなどで使うと取りやすい)、刻みのり、小ネギ(適量)、残しておいた明太子(少量)をのせて、たらこの場合は七味唐辛子(少量)も振りかけたら、完成!



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■うどんがモチモチ! ガーリック風味がたまらん

うどんを茹でないので、あっという間。

冷やしガーリックたらこうどん

早速、食べてみると…うんまあああ! にんにく×明太子は間違いない美味しさ!

冷やしガーリックたらこうどん

冷凍うどんは、初の氷水で解凍でしたが、茹でたときと段違いにコシがあって、モチモチ食感が楽しめます。味も薄まることなく、しょうゆや少量の塩を加えたことで、全体がバッチリと決まっています。

氷水で解凍なので、暑いなか火を使う必要もなし。ぜひ夏の最後に、パンチ抜群の「冷やしガーリックうどん」をお試しあれ!

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