速水もこみち、“らっきょう”の食べ方に驚きの声　「ちょっと想像ができない…」

カレーのときぐらいしか食べない「らっきょう」。速水もこみちさんにかかれば、驚きの料理に大変身。

2023/05/30 12:00

俳優の速水もこみちさんが、28日に自身のYouTubeチャンネルを更新。余りがちな「らっきょう」のアイディアレシピが、大反響を呼んでいます。

■らっきょうを「かき揚げ」に

「これが付いてないと、カレーが食べられなかったりする」ほど、らっきょうが大好きだと語る速水さん。

カレーと一緒に食べる以外にレパートリーが少ない食材ですが、速水さんは「カレー風味のかき揚げ」にするレシピを閃いたのだそう。

まず、らっきょうを薄切りにしていき、衣がつきやすくなるよう、小麦粉をまぶしていきます。

続いてボウルに水、卵、小麦粉を入れて衣を作り、そこへ、このレシピの肝となるカレー粉も加えてよく混ぜ合わせます。

衣を作ったボウルに、小麦粉をまぶしたらっきょうを入れて衣を付けたら、スプーンですくって揚げ油の中へ。

速水さんいわく「盛り付けたときにおしゃれな感じに仕上がる」ため、あえて形にはこだわらないのもポイント。カリッと仕上がるよう、180度の油で揚げていきます。

また、「揚げ油にカレーの風味が混ざるのが嫌な人は、衣にカレー粉を混ぜず、揚げた後に振りかけると良い」とのこと。

揚げ終えたら、丼に白米を盛り、かき揚げを盛り付けていきます。このカレー風味の味付けは「白いごはんがめちゃめちゃ合う」のだとか。仕上げに、カレー粉を少々振りかければ完成。

できたてを試食した速水さんは、想像以上のおいしさに「バビョーンだね！！」とこぼし、「シャキシャキ感がちゃんと残ってる。塩コショウも要らずにカレー風味が引き立ててくれる。改めて、（らっきょうとカレーは）相性良いんだなと思いました」としみじみ。