じつは、7割以上が知らずに食べている　「パスタ」と「スパゲティ」の違い

■パスタにはパスタ用の小麦を使用

パスタの原材料は小麦ですが、パンなどに使用される小麦とは違い「デュラム小麦」が原料。デュラム小麦を原料とし、パスタに使われる小麦粉「デュラム・セモリナ」は良質なたんぱく質を多く含み、弾力性に富んでいるため生地の形成がしやすく、ゆでても形がくずれにくいのが特徴なのだとか。

また、パスタの種類は500種類以上あると言われています。

それぞれ厚さや長さの違い、汁系のソースが絡みやすい・濃いめのソースとよく合うなど特徴もさまざま。

ぜひ自分のお気に入りパスタを見つけて、食感の違いなどを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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