マツコが食べる“あんかけ料理”はサラサラ　その理由に有吉「かわいそう！」

マツコさんが、あんかけ料理を食べる際の驚きの現象を明かしました。

2021/11/20 09:00

19日放送の『マツコ＆有吉かりそめ天国』（テレビ朝日系）で、タレントのマツコ・デラックス（以下、マツコ）さんが、あんかけ料理の尊さを熱弁。

その愛には意外な理由が潜んでいました。

■あんかけ料理が好きなマツコさん

番組では冒頭、天津飯や中華丼などの、「あんかけ料理がとにかく好きです」「もっと色んな料理にあんがかかっててほしいです」という視聴者からの意見を紹介。そこでマツコさんと有吉弘行さんに、「最強のあんかけ料理」がお題に出されます。

すると有吉さんは、「先に言っとくとさ、マツコさんほど『あん』が好きじゃないかも」と発言したうえで、「（あん）好きでしょ？　大好きでしょ？」とマツコさんにむかって質問。

これを受けたマツコさんは無言でコクリ…自身がなぜあんが好きなのかを語り出します。

とろみが重要なあんかけ料理ですが、マツコさんによると、自身が使用して唾液がついたれんげなどを再び料理に使うと、あんのとろみが無くなって「サラサラになっちゃう」のだとか。

どうやらマツコさんの唾液は、デンプンを分解して糖にする酵素『アミラーゼ』が多いそうで、この現象がおこるとのこと。

そのため、あんが大好きなものの「あんを楽しめるのって、最初のひと口ふた口」「ドロッドロの状態が儚い」のだそう。ゆえに、あんは「尊い」と説明しました。