祝・指定野菜仲間入り！ 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発
栄養満点だけとちょっと使いづらいブロッコリー。簡単で美味しいレシピを集めてみました。
日本人の食生活に欠かせないとして、2026年度から国が指定する「指定野菜」に新しく加わるブロッコリー。
本記事では、これまでfumumuで掲載したブロッコリーのレシピのなかから、とくに話題になったものを改めて3つご紹介します。
■なかやまきんに君の「ブロッコリーの茹で方」
まずは、お笑い芸人でありボディービルダーとしても活躍しているなかやまきんに君が、自身のYouTubeチャンネルで紹介した「ブロッコリーの茹で方」。
必要な食材はたったの2つ。
・ブロッコリー：1株
・塩：小さじ1程度
ブロッコリーは「濃い緑をしていて、可食部分がギュッと詰まっている」ものを選びましょう。
まずは水を入れたボウルにブロッコリーを逆さまにして入れ、回転するように左右上下に振って洗います。
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■いつもと違う歯ごたえに
続いて茎の部分を根本から切り、中央部分は二等分にします。大きなつぼみの部分は包丁で少し切りこみを入れて、手でさくときれいにわかれますよ。
火が通りやすくなるよう、切った部分に十字の切り込みを入れるのがポイント。
芯の部分も周囲の硬い部分を切り落として縦に切っておきます。
沸騰したお湯に小さじ1程度の塩をとブロッコリーを入れたら、1分半茹でるだけ。茹で上がったら氷水にさっと漬けて、ザルに上げたら完成です。
担当した編集部員は「明らかにいつもと違うコリコリ食感で歯ごたえもバツグン！ 独特のえぐみもなくなっています」と感激していました。