みかんを箱買いしたら試したい！　保存法・皮の剥きかた・アレンジレシピまとめ

■平野レミ考案「みかんをむかんご飯」

最後は、料理愛好家の平野レミさんが考案した「みかんをむかんご飯」。

材料は以下の通り。

みかんは塩でこすった後水で洗い、ヘタを取って横半分にカット。

1cm大に切った鶏もも肉に酒・塩・砂糖を入れて揉み込み、下味をつけます。

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■みかんとご飯は想像以上に合う！

その後、炊飯器に洗ったお米、かつお出汁、薄口しょう油、酒、塩を加えます。その上に鶏もも肉、千切りした生姜、しめじを入れ、切ったみかんの断面を下にして炊飯。

炊き上がったらみかんの皮を潰しながらよく混ぜ、器に盛りって三つ葉をちらせば完成です。

炊き込みご飯にみかんとは意外な組み合わせですが、担当した編集部員は「みかんのほのかな甘みと香りが、和風だしの上品な旨味が効いたご飯と合う！　皮の苦みも良いアクセントになっています」と、その味わいに大感激していました。

みかんを買った際には、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）

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