祝・指定野菜仲間入り！ 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発
栄養満点だけとちょっと使いづらいブロッコリー。簡単で美味しいレシピを集めてみました。
■ベッキーの「中華風おつまみ」
最後は、タレントのベッキーさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介した、ブロッコリーの茎を使った「中華風おつまみ」。ブロッコリーの茎を無駄にするのはもったいないという思いから、自身で編み出したレシピなんだとか。
材料は以下の通り。
・ブロッコリーの茎：1本
・日本酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・黒コショウ：適量
・にんにく（パウダー）：15振り or にんにくみじん切り：1〜2片
・しょうが（バウダー）：7振り or すりおろし生姜：小さじ1/2
・水：大さじ4・ごま油：大さじ1
まずはブロッコリーの茎の黒ずんでいるところを切り落として、1ミリほどの薄さにカットしていきます。
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■房よりメインになりそう！
続いて、フライパンにごま油（大さじ1）をひいて中火で熱し、茎を入れて炒めていきます。
火が通ったら、火を止めてから酒、しょうゆ、みりん（各大さじ2）、水（大さじ4）、にんにく、生姜の順番で入れます。
落とし蓋とフライパンのフタをしたら、弱めの中火で水分がなくなるまで20〜30分じっくりと煮込み、最後に黒胡椒をかけたら完成です。
担当した編集部員は「房よりメインになりそうなくらいにおいしい！！ しょうゆとにんにくの旨みがガツンとくる“珍味”という感じの味わい」と驚いていました。
野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るブロッコリー。いずれのレシピも簡単にできるので、ぜひブロッコリーを茎までおいしく食べてくださいね。
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（文／fumumu編集部）