速水もこみちの「目玉焼きの食べ方」が天才すぎる　卵の下に“あるもの”を敷く

■定食屋の「ハムエッグ」をイメージした

コールスローの上に目玉焼きをのせたら、一味唐辛子、醤油、黒胡椒を適量かければ完成。

このレシピは、速水さんが地元の定食屋さんで出てくる「ハムエッグ」をイメージして考案したそうで、「ハムは使ってないんだけど、その横に野菜とか付いてたりするわけ。卵と、野菜とかご飯を一緒に食べたりするじゃん？　それを一緒にした！」と話していました。

食べてみると、コールスロー×目玉焼きがどこか懐かしい味わい…。レモン汁と七味唐辛子は相性抜群で、朝食というよりは、休日のランチや晩酌のお供にも良さそうな一皿です。この組み合わせをパッと閃いてしまうのは、本当にもう天才すぎる…！

ご飯に目玉焼きをのせて食べるだけでもおいしいですが、コールスローを作る一手間で満足感が爆上がり。卵料理が好きな人には絶対に試してほしいレシピです。

また、動画の速水さんは1つ1つの所作がとにかくカッコいいので、こちらも必見ですよ。

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■速水もこみちの「目玉焼きライス」

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（文／fumumu編集部・衣笠 あい）

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