新生活から料理を始めるなら「作り置きおかず」超簡単レシピ3品

作り置きレシピで健康的な食事生活を目指しましょう!

たくさんの人が新しい生活を始める4月。新生活に合わせて自炊にチャレンジしたい人も多いのでは?

超簡単でおいしくて、しかも栄養豊富な作り置きおかずのレシピ3品を、自炊歴3年のfumumu編集部・料理大好き記者が紹介します!

 

■レンジで3分! 「にんじんのきんぴら」

細く切ったにんじんに調味料をかけてレンジでチンするだけの簡単レシピです

・材料(4人分)
にんじん:1本
砂糖・だし・みりん:各小さじ2
ごま:好きなだけ

 

①にんじんを細めに短冊切りします。

②砂糖・だし・みりんをかけて混ぜてレンジ500w/600wで3分加熱します。

③ごまをかけて完成!

 

◼︎フライパンひとつで簡単! 「鶏と野菜の煮物」

フライパン1つで調理がすむらくらくレシピです。

・材料(4人分)
鶏もも肉orむね肉:200g
にんじん:1本
こんにゃく(アク抜きずみ):1枚
小ねぎ:好きなだけ
ごま油:大さじ1
A<だし:150ml、砂糖:小さじ2、しょうゆ:大さじ1>

 

①鶏肉、にんじん、こんにゃくをひと口大に切ります。こんにゃくは両面に細かく格子状の切り込みを入れます。

②フライパンを中火にかけてごま油をなじませ、鶏肉から炒めます。鶏肉に焼き色がついたら、にんじんとこんにゃくを入れて炒めます。

③にんじんの表面が透き通ってきたらAを入れ、汁気がなくなるまで15分ほど煮込みます。

④小ねぎを好きなだけ散らして完成!

 

■野菜もタンパク質も! 「いり豆腐」

お野菜もたんぱく質もしっかり取れるヘルシーなレシピです。

・材料(4人分)
豆腐:1丁
にんじん:1/2本
たまねぎ:1/2個
ちくわ:1本
卵:1個
小ねぎ:好きなだけ
ごま油:大さじ1
A<だし:100ml、しょうゆ大さじ2、みりん:大さじ1、酒:大さじ1、砂糖小さじ1>

 

①豆腐を水切りしておきます。

②野菜とちくわをみじん切りにします。

③フライパンにごま油を入れて豆腐を崩しながら炒め、細かくなったら野菜も加えて炒めます。

④Aを加え、Aが蒸発して半分になったところで溶いた卵を入れ、全体に混ぜ合わせます。

⑤小ねぎを好きなだけ散らして完成!


3品とも、たくさん作ってタッパーに詰めておけば、冷蔵庫である程度の期間、保存しておくことができます。

新生活は新しいことがたくさんはじまるので、忙しくなってしまいがちですよね。作り置きをしておくだけで、食卓が一気に華やぎますし、とっても効率がいいんです。

時間のかかる凝った料理よりも、簡単においしく作れるレシピをたくさん集めて、新生活も自炊も楽しみましょう!

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(文/fumumu編集部・ぴっぴ

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