クッキーサンドアイスが、シンプルだけど美味しくて、さらにインスタ映えすると話題になっています。
早速fumumu記者も、「ロータスビスケット」を使ったクッキーサンドアイスを作ってみました。
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■大人気ロータスビスケット
『ロータスビスコフ』はベルギー生まれのビスケットです。コーヒーによく合うビスケットとして人気ですよね。
カラメル風味の甘さとシナモンの香りを楽しめるので、コーヒータイムにぴったりです。だいたい12枚入りで170円、16枚入りで250円で売られています。
コーヒーと一緒に食べるのも、もちろんいいですが、今回は、最近インスタでよく見かけるクッキーサンドアイスを作ってみました。
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■ クッキーサンドアイス
用意するものは、好きなアイスとロータスビスケットだけです。
今回は、バニラアイスと抹茶アイスを使いました。かわいい模様になるチョコマーブルアイスもおすすめ！ また、イチゴ味やラムレーズン味、チョコミント味などもよく合うそう。自分の好きなフレーバーで試してみてくださいね。
①ロータスビスケットの形にアイスを切りだす
溶ける前に切るとうまくできました。
②①をロータスビスケットに挟んで、ラップに包む
挟むときに断面をきれいにすると見た目がよくなります。
③冷凍庫にいれて馴染ませる
完成です。スキマ時間でできるくらい簡単ですね。
すぐ食べるのではなく、冷蔵庫に入れて少し置くことで、ロータスビスケットとアイスが馴染んで美味しくなります。
食べてみると、しっとり食感が美味しいです。コーヒーや紅茶にあいそうなので、おやつタイムにぴったりです。
写真を撮るときは並べて撮るとかわいくなりますよ！ 袋に入ったロータスビスケットを周りに置くとさらに映える！
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■他にも食べ方はいろいろ！
今回はロータスビスケットにアイスを挟みましたが、アイス以外にも楽しめます。
例えば、バレンタインに流行ったロータスブラウニー。チーズケーキやマフィンの上に並べて焼くのもいいですね。チョコとマシュマロを挟めば、スモア風にもなります。また、ロータスビスケットを砕きスクランブルクッキーにして、ティラミスやチーズケーキの底に使うのも便利です。
ロータスビスケットはそのまま食べても美味しくて、アレンジも無限大です。ぜひ一袋買って、クッキーサンドアイスなど色々試してみてはいかがでしょう。
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（文／fumumu編集部・fumumu編集部）この記事の画像（8枚）
